שייטל

הנתח ממוקם בחלקו האחורי של העגל בהמשך לסינטה הבשר מאופיין במרקם רך ועסיסי ומתאים מאד לצלייה בתנור כנתח, פרוס דק להכנת שניצלים
טוב גם לבישולי קדרה ובישול ארוך לאחר יישון ארוך הינו טוב  לסטייקים עשוים בצלייה על האש או במחבת.
נתח השייטל דל בשומן וערכיו התזונתיים גבוהים.